やまいも
恐らく、実際はもう梅雨も明けているのでしょうね…(;・∀・)
ここから、長い暑い夏がやって参ります。(^-^;
今年も如何にしてこの暑さを乗り切るか…やはり、食の恩恵は欠かすことは出来ません。
本日ご紹介の「やまいも」は、古くから滋養強壮の食材として広く親しまれて来ました。
やまいもには、多くの酵素が含まれています。“アミラーゼ”“カタラーゼ”“ジアスターゼ”など。これらの働きで、消化活動を促し胃腸をサポートしてくれます。そして新陳代謝を促進します。
よくとろろ丼や山掛けそばなどの食べ方がありますが、炭水化物と共に摂取することで、効率よくエネルギーに変換してスタミナアップや疲労回復に繋がって参ります。
また、豊富に含まれる“水溶性食物繊維”により、腸内活動を活発にして排泄をスムースに、そして善玉菌のエサとなり腸内環境の向上に効果的。
血中コレステロール値の減少や血糖値の上昇を抑制し、循環器系への好影響も大きく期待できます。
抗酸化作用の高いポリフェノールは、活性酸素の働きを抑制してくれます。お肌つやつや、老化の予防に強い味方です！！(*´▽｀*)
カリウムやビタミンB群など、普段から摂取しづらい栄養素も、豊富ですヨ！！
やまいもは熱に弱いので、やはりすりおろして頂くのがいちばん良いかも知れません。
細ーく千切りにして酢の物やサラダと頂くのも、シャキッと良い食感ですよね(*‘∀‘)
ぜひお試しください。
（R７．７．１）
