ネバネバの食材
身体にいい食事。本日はそのひとつとして「ネバネバ系」のご紹介を致します。
ネバネバで思い浮かぶのは、昆布などの海藻類、オクラや山芋などの野菜、根菜類。納豆などの発酵食品も有りますね。(*´▽｀*)
例えばオクラに於いては、そのネバネバは「ぬめり成分」であり、これはガラクタン、アラバン、ペクチンといった食物繊維が正体とされます。
これらは、整腸作用に優れ腸内環境を整えるのに活躍してくれます。また、コレステロールの抑制、血中脂質の改善効果も確認しておきたいですね。
またペクチンは血糖値の上昇も抑制してくれます。
カリウムが余剰なナトリウムを体外に排出してくれることも、オクラの持つ健康効果となります。(*'▽')
サッと湯に通してサラダとして頂くも良し。納豆に混ぜて健康効果倍増を狙うのも良いですよね。(*^。^*)
ぜひ、日々の食卓に取り入れてみて下さい。
（R８．３．２７）
