梅干し
伝統的な和食として日本人なら誰でもが知っていると思いますが、その健康効果は多岐に渡り、意外とそこまでは認識されておりません。(;'∀')
まずは、クエン酸による疲労回復効果。梅干しの特徴である酸っぱさはこのクエン酸によるもの。
クエン酸は、疲労の元とされる乳酸を体外に排出する働きが有ります。身体の疲れ、肩こり、筋肉のコリや疲労などの緩和によく作用してくれます。細菌の増殖を抑制するのもクエン酸の作用のひとつとなります。
この酸味が、食欲増進にも大きく繋がって参ります。昨今の猛暑に於いては、この梅干しを積極的に摂取して頂き栄養の補充に努めて参りましょう。
梅のエキスには、「ムメフラール」という成分が含まれ、これは血流の改善、動脈硬化の予防に効果があるとされています。クエン酸との相互作用により循環器系疾患の予防として高い期待がございます。(*‘∀‘)
梅干しには、乳酸菌も豊富に含まれており、腸内環境を整えてくれます。これにより便秘の予防、肥満防止、免疫力の向上などに大きく作用します。乳酸菌のみならず、カテキン酸というアミノ酸もまた相乗効果により高い整腸作用を発揮してくれます。
梅干しのアンチエイジング効果も忘れる事は出来ません。(*'▽')これは、リンゴの約30倍の合有量ともいわれる「ビタミンE」のチカラに寄ります。血行促進、血管やお肌の老化防止、細胞の活性化という働きが確かなアンチエイジングへと繋がるのですね。(*´▽｀*)
なお、梅干しには一個あたり3.6g程度の塩分が含まれていると言われております。厚生労働省が定める一日当たりの食塩摂取量の目標値は男性7.5g未満、女性6.5g未満とされてますので、梅干しは一日一個程度に収めておくのが良いかと思われます。
今年も早くも猛暑が近づいている様子デス。。ぜひ梅干しのチカラで乗り切って参りたいですね！！
（R８．３．２９）
