きのこのススメ
キノコは実りの秋から冬にかけて、鍋ものやキノコ汁など暖かい料理のイメージが湧いてきます。(*´▽｀*)
しかしながら、近年では栽培技術、環境も発達していて、ほぼ通年を通して手軽に手に入る食材でもあります。
キノコは栄養豊富で低カロリーとされ、健康づくりには欠かせないと言っても過言ではありません。
腸内環境の改善向上は、食物繊維が豊富に含まれている所以デス。蠕動運動を活発にして消化活動が円滑になりますので、自ずと善玉菌優位な環境となり免疫力アップ、痩せ体質へと繋がって参ります。(*‘∀‘)
また、β-グルカン、ナイアシン、ビタミンB2といった成分は、コレステロールの低下、血糖値の抑制を促し、糖尿病、循環器系疾患の予防に大きな期待が得られます。
きのこの栄養は、水溶性ビタミンやカリウムなどを含んでおり、水洗いをなるべくせずに調理する事が推奨されている様ですね。併せて、煮汁ごと食べられる料理がよりおススメの様子です。ちょっとアタマの片隅に置いて頂くと良さそうです。(*^。^*)
ぜひ、いつもの食卓に、お皿一杯のキノコを加えてみて下さい。
（R８．４．２６）
