新玉ねぎ
通年見かける玉ねぎは、一度表皮を乾燥させてから出荷し市場に出てゆくとの事ですが、新玉ねぎは保存性が低く、収穫してすぐに出荷に至るようです。そのため水分量が多く、みずみずしい食感、柔らかく甘味が感じられる食感に繋がるようです。オニオンスライスなどの生食にもよく合いますよね。(*´▽｀*)
新玉ねぎに含まれる「硫化アリル」は、血液の凝固を防ぎ、サラサラ血液を造る効果が期待できます。血中コレステロールの抑制にも働いてくれますので、循環器系の成人病にはもってこいですよね。
「ケルセチン」は、強い抗酸化作用が期待できるポリフェノールの一種です。美肌効果が得られますので、ビューティーケアには心強い味方です。
腸内環境改善に作用する「オリゴ糖」にも着目したいデスね。腸内の善玉菌の味方となり勢力を高めてくれます。便秘や肌荒れの予防にも繋がりますし、免疫力向上において高い期待が持てますね！(*‘∀‘)
ぜひ、旬の食材をいちばん美味しい時季に味わって下さい。美食と健康アップをいいとこどりで！
（R８．４．２８）
