ブロッコリースプラウト
これは、みなさんよくご存知のブロッコリーの新芽を指します。(*‘∀‘)
ブロッコリーは、野菜の中でも多くの栄養素を含む健康におススメの食材ですが、ブロッコリースプラウトは、成熟したブロッコリーを更に凌ぐ健康効果が注目されているのです。
特に今日着目しておきたいのが、ブロッコリースプラウトに含まれる「スルフォラファン」という成分です。
これは、デトックス効果、美肌、脂肪燃焼促進などの作用があり、ブロッコリーの20～100倍程度含まれているとされています。(*´▽｀*)！！
スルフォラファンは、体内の解毒や抗酸化活動に必要な酵素の生成を促す作用を有します。
また、昨今注目されるAGE（終末糖化産物）の血中濃度を低減させる働きもあり、体内の老化物質を減少させる事で美肌、アンチエイジングに大きく貢献してくれるとの事ですね。
スルフォラファンを効率よく摂取し働いてもらうためには、生のままよく噛んで食べることが推奨されます。これは、加熱によりスルフォラファンの働きが損なわれるのを避けるためなのです。
昨今、スーパーなどでも手軽に他に入る様子ですので、ぜひ気軽に試してみてください。
（R８．５．１０）
