夏・ゴーヤ
子供のころはちょっと苦手でしたが、大人になるとあの苦みが程よく心をくすぐるようになりました。(^^♪
酒のつまみや、ちょっとしたおかずもう一品など、いろいろな場面で心と胃を満たしてくれますが、実は高い栄養素こそ、ゴーヤの存在価値の高さなのです。
いわゆる夏野菜の中でも、「ビタミンC」の含有量はトップクラスとされます。（１００ｇあたり７６ｍｇ）
これにより、美肌、免疫力向上に大きく貢献してくれます。
また、強い抗酸化作用により活性酸素の除去、細胞の酸化防止によってアンチエイジングに働きます。
そしてビタミンCによるたんぱく質生成サポートは、身体を構成する組織を生成します。
「葉酸」は細胞分裂、成長に関わるビタミンB群となります。そして赤血球の生成にも関わり貧血の予防にも作用します。
「カリウム」の作用で余分な塩分を排出するなど、塩分過多を抑制して高血圧の原因を取り除いてくれることも見逃せないメリットとなります。
豊富な「食物繊維」は、腸内環境の改善に働き、免疫力向上、やせ体質への移行にも導いてくれます。
旬の夏野菜「ゴーヤ」を美味しくいただいて、健康増進、猛暑（酷暑）を乗り切ってまいりましょう！
（R８．８．６）
